La historia de Aiò se remonta a 2011, cuando Marcello y Andrea, dos chicos de Cerdeña decidieron abrir su propio restaurante de comida italiana con toques sardos, en el barrio de Malasaña de la capital.
La idea de negocio nace cuando se dan cuenta de que en España no hay una conceptualización muy clara de las pizzas. La intención de estos dos jóvenes es mostrarnos la cocina italiana tradicional y acercarnos a la cocina típica de Cerdeña.
Su filosofía se basa en trabajar siempre con producto fresco, utilizar una gran cantidad de vegetales y, sobretodo, elaborar las masas de pizza y de pasta de la forma mástradicional y casera.
Además, presumen de elaborar sus platos y llenar su bodega con productos traídos desde la isla. Un claro ejemplo de ello es la Cerveza Ichnusa, una lager suave.
Como podéis apreciar, el restaurante tiene un estilo informal y peculiar. Cuentan con una selección de sillas, sofás y banquetas de diferentes estilos que aportan muchísima personalidad a este local. Además, las paredes están recubiertas con obras chulísimas de varios artistas.
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Empecemos con la comida:
La especialidad de Aiò son las pizzetas, unas mini pizzas con base de mozzarella y tomate, acompañadas de diversos ingredientes. Son especiales por 3 motivos:
El tamaño: aunque sean pequeñas el tamaño es perfecto para tomarlas como aperitivo, merienda o incluso como desayuno.
La forma: las sirven dobladas al estilo calzone pero sin haber cerrado la masa por los bordes.
El precio: por sólo 3€ puedes disfrutar de ellas.
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La buena pinta que tienen es insuperable.
Y si además, te gusta el Vermouth, Aiò es el sitio perfecto. Combo de Pizzetas + Apperol Spritz por 6,90 € de Lunes a Viernes hasta las 20:30h.
Aiò cuenta con Menú Diario de Lunes a Viernes por unos 10€.
Los Lunes ofrecen el Black Monday: pizza grande + bebida por 9,50 €
Nosotros llegamos más tarde de las 20:30, así que optamos por otras opciones:
Ensalada de Burrata, Peras, Jamón y Vinagreta de Miel y Mostaza.
Fantástica combinación entre el queso y las peras. Sin duda, nos gustó mucho y fue un entrante perfecto.
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Berenjena, Manzana y Mozzarella.
Muy rica también. Aunque, puestos a elegir, me quedo con la Ensalada de Burrata.
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Cuando suelo ir a restaurantes italianos prefiero escoger pasta antes que pizza. Encontrar una buena pasta casera es muy difícil. En Aiò te lo ponen fácil.
Saccottino di zio Davide rellenos de Queso Pecorino de Cerdeña y Pera con Pesto de Rúcula.
¡Buenísimos, de lagrimita! Se nota que el producto que utilizan es fresco, de buena calidad y la pasta es totalmente casera. La textura era perfecta y la combinación de sabores muy equilibrada.
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Clásicos Raviolos con Salsa de Tomate. ¡Buenísimos también!
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Spaghetti con Langostinos, Crema, Gorgonzola y Nueces. ¡Deliciosos! La guinda del pastel, sin duda alguna.
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¿Repetiré? Sí. Sin duda alguna, Aiò es el sitio perfecto para comer con amigos, en un ambiente desenfadado. Definiría Aiò como un restaurante italiano que ofrece buena calidad, donde comer rico y a un precio asequible.
Datos de Interés:
Corredera Baja de San Pablo, 25 Madrid
Teléfono: 910.096.469
Tíquet medio p.p.: 20€ (a la carta)
Tipo de cocina: italiana, sarda, pastas, pizzas