Nuestra última visita en Madrid terminó con Buns&Bones, un restaurante en el que convergen varias culturas culinarias, situado en el Mercado de Antón Martín.
Un sitio perfecto para disfrutar de una buena comida con amigos, familia.
¿Su especialidad? Los buns, unos bollitos de trigo horneados al vapor, rellenos de carne, veduras, hierbas aromáticas, pescados.. ¡Deliciosos!
Su precio oscila entre los 4€ o 5€, depende de cual elijas y son perfectos para compartir.
El término "Bones" refleja elaboraciones a la brasa, utilizando la mejor materia prima. Podemos encontrar desde un bogavante a la mantequilla de hierbas, hasta a un costillar a baja temperatura con salsa agridulce.
Además de los Buns y los Bones, encontramos también "Ni Buns Ni Bones", una serie de "entrantes", como ensalada, hummus, guacamole, salmón marinado, tempuras, etc. Una fusión entre las cocinas de todos los continentes.
Sin duda, Buns&Bones ha sido un gran descubrimiento en Madrid, de hecho ha sido nuestro restaurante favorito.
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Empezamos con una Ensalada de espinacas frescas, bacon y parmesano. Sencilla pero deliciosa. La cantidad era cuanto menos generosa y el equilibrio entre las espinacas frescas y el bacon era genial.
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Continuamos con los Buns. Nuestra elección fue: Bun de Pato Pekín y Bun de Costilla a las 5 Especias Chinas.
- Bun de Pato:
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- Bun de Costilla:
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Nos gustaron muchísimo los dos, pero, definitivamente, nos quedamos con el de Costilla. Se deshacía en la boca. Increíble. Nos encantó.
Seguimos con El Pollo al estilo Tandory. Iba acompañado de patatas asadas y una salsa casera de fresa picante riquísima. La combinación entre el picante y el sabor de la fresa estaba muy equilibrada, se apreciaban ambos sabores perfectamente, sin que uno tapase al otro. Muy, muy rica, la verdad.
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Decidimos probar también algo de pescado y nos decantamos por un marisco, en este caso por el Bogavante Vivo con Mantequilla y Hierbas (media ración por 14€).
Estaba rico pero tampoco me entusiasmó demasiado. Quizás una salsa más contundente le hubiese dado esa chispa que necesitaba.
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Y como somos de buen comer, no pudimos resistirnos a pedir Medio Costillar BBQ por 8,5€. ¡Súper rico! Estaba cocinado perfectamente, la carne se despegaba de los huesos con una facilidad increíble. La salsa, riquísima.
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Aquí tenéis la cuenta:
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Y la carta (en inglés):
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¿Repetiré? Sí. Si residiese en Madrid iría cada semana.
Buns&Bones es una visita obligatoria si estás por el Centro de Madrid. Por un precio medio de 20 - 25€ por persona puedes comer o cenar de maravilla. Su cocina no te dejará indiferente.
Además, es un restaurante perfecto para ir con amigos o familia, pues sus mesas cuentan con una capacidad para 8 personas.
Datos de interés:
C/ Santa Isabel, 5 Mercado de Antón Martín (Madrid)
NO SE ADMITEN RESERVAS
Tiquet medio p.p.: 20 - 25€
Tipo de cocina: brasa, fusión