Petit Suisse de Fresa y Frambuesa

El último reto propuesto por Cocinando Sabores ha sido preparar Petit Suisse de forma casera.

Nosotros, hemos optado por el clásico sabor a fresa, aportando un toque especial con la frambuesa.

Además, lo hemos elaborado de forma saludable, utilizando sirope de agave para endulzar y queso cremoso light.

Os animamos a preparar este postre tan sencillo y que tanto gusta a los más peques de la casa.

INGREDIENTES:

• 300 gr de queso fresco tipo philadelphia (light)

• 200 gr de fresas

• 100 gr de frambuesas

• 3 hojas de gelatina

• 50 gr de sirope de agave

• 125 ml de leche evaporada

UTENSILIOS NECESARIOS:

• varillas eléctricas

• lengua o espátula

• moldes individuales (flaneras) o tarros de cristal (los típicos de yogurt)

PREPARACIÓN:

1. Trituramos las fresas y las frambuesas hasta obtener un puré de textura ligera. (Si queréis, podéis colarlo para que no queden pepitas y el petit suisse quede sin nada de grumos.  A nosotros nos dió lástima tirar tanta pulpa y decidimos incorporarla a la mezcla).

2. Una vez tengamos colado (o no) el jugo de fresa y frambuesa, lo mezclamos con el queso fresco hasta que todo quede bien integrado.

3. En un cazo, ponemos nuestra mezcla a fuego medio y dejamos calentar sin parar de remover.

4. Una vez caliente, lo retiramos del fuego y añadimos las 3 hojas de gelatina (previamente hidratadas en agua fría).

5. Mezclamos y dejamos reposar. La mezcla debe enfriarse.

6. En un bol, batimos la leche evaporada con ayuda de unas barillas eléctricas. Debemos conseguir una textura parecida a la de la nata montada, aunque, cuando paréis de batir, la leche perderá aire.

7. Incorporamos paulatinamente la leche evaporada montada con la mezcla de queso y frutas.

8. Disponemos la mezcla en los vasitos o moldes que queramos y dejamos enfriar toda la noche en la nevera.

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